Menukaart
3-gangen Hoeve Kromwijk menu (vanaf €29,95 p.p.)
Voorgerechten
Combinatie van tonijn en Hollandse garnalen, chips van garnalen en een citrusvinaigrette
(meerprijs € 2,95)
of
In kruidenolie gegaarde zalm met een pannacotta van bloemkool, kerrietuilles en vinaigrette van kervel
of
In Ras el Hanout gemarineerde boederijhoender met ansjovismayonaise, Parmezaan en knoflook krokantjes
of
Carpaccio van zacht gegaarde kalfsstaartstuk met beukenzwammetjes, krokante sjalot, tomaat en truffelcrème
(meerprijs 2,25)
of
Bonbons van geitenkaas met salade van roseval aardappels, gedroogde tomaat, knoflooktuilles en een dressing van olijven
of
Romige soep van paddenstoelen en truffel met blokjes eendenlever en ossenstaart
Hoofdgerechten
Op de huid gebakken skreifilet met hutspot en kalfsjus met citroenblad
(meerprijs € 2,75)
of
Krokant gebakken loempia van koolvisfilet met Oosterse groenten, eiernoedels en saus van soja en gember
of
Gebakken tamme eendenborst met romige schorseneren, pommes dauphines en saus van Pedro Ximinez sherry
of
Gegrilde runder Rib-eye met cannelloni van courgette, gekonfijte sjalotten en een krachtige rode wijnsaus
(meerprijs € 3,00)
of
Gefrituurde truffelrisotto met crème van gerookte knolselderij, spaghetti van snijbonen en schuim van Parmezaan
Desserts
Marbre van flensjes met vanillecrème, sinaasappel en dragonroomijs
of
Klassieke crème caramel met roomijs van koffiebonen
of
Diverse structuren van mango en witte chocolade
of
Drie of vijf soorten kaas met notenbrood en druiven
(meerprijs 5 soorten kaas € 4,50)
of
Koffie of thee met friandises
Het verrasingsmenu
U mag van te voren aan de bediening doorgeven wat u niet wenst,
zodat u niet voor onverwachte verrassingen komt te staan.
Omdat u niet weet wat u gaat eten, kunnen wij er voor u een
wijnarrangement bij serveren; een passend glas
bij elk gerecht.
~uitsluitend per tafel te bestellen~
3-gangen verrassingsmenu € 34,50
4-gangen verrassingsmenu € 39,50
5-gangen verrassingsmenu € 44,00
Specialiteiten
Voorgerechten
Salade van Kingcrab met twee bereidingen van gamba, komkommer en kreeftenmayonaise
(€ 14,95)
Combinatie van gebraiseerde zwezerik en gestoofde kalfswang met aardappelkaantjes, crème van knolselderij en saus van eekhoorntjesbrood
(€ 13,95)
Hoofdgerechten
Dagvis
(Dagprijs)
Gegrilde tournedos van het MRIJ rund met winterse groenten, dikke frieten en dragonmayonaise
(€ 27,95)
Kindermenu
Kipnuggets met frieten, mayonaise en appelmoes
(€ 8,50)
Kipsaté (2 stokjes) met frieten en salade
(€ 10,95)
Gebakken schnitzel met gemengde groenten en frieten
(€ 10,95)
Kinderijsje
(€ 3,95)
