Maandelijks keuzemenu
Wij hebben een maandelijks wisselend keuzemenu voor € 29,50. U kunt uw keuze maken uit onderstaande voor-, hoofd- en nagerechten.
September
Voorgerechten
Tompouce van witlof en gerookte zalm, gedroogde tomaatjes en pesto van groene kruiden
Pie of chicory and smoked salmon, dried tomato and pesto of green herbs
of/or
Terrine van Serranoham en bospaddenstoelen, frisse salade van appel en een truffelvinaigrette
Terrine of Serrano ham with mushrooms, fresh salad of apple and vinaigrette of truffle
Hoofdgerechten
Zacht gegaarde makreelfilet met brandade van gestoomde makreel, haricots vert en een saus van Pernod
Slow cooked filet of mackerel with mashed potato and steamed mackerel, fine beans and sauce of Pernod
of /or
Parelhoenfilet met gemberbroccoli, aardappel-kerrie rösti en saus van gevogeltejus en citroenblad
Guinea fowl with ginger broccoli, crispy potato with curry and poultry sauce with lemon leaf
Nagerechten
Parfait van witte chocolade en pecannoten met compote van pruimen en vanille
Parfait of white chocolate and pecan nuts, compote of prunes and vanilla
of/or
Drie soorten kaas met notenbrood
Three different pieces of cheese
Augustus
Voorgerechten
Salade van gazpacho-groenten met gegrilde rode mulfilet en knoflookvinaigrette
Salad of gazpacho vegetables with grilled red mullet and vinaigrette of garlic
of/or
Gerookte Bressekip, gegrulde pancetta spek met brioche en vinaigrette van sjalot
Smoked chicken of Bresse with grilled pancetta bacon, brioche bread and vinaigrette of shallot
Hoofdgerechten
Tongschar aan de graat met lamsoren, zeekraal, gegrilde roseval aardappels en warme remouladesaus
Lemon sole with sea lavender, grilled potato and warm remoulade sauce
of/or
Gegrilde runderentrecote met rozemarijn friet, dragonmayonaise, Romeinse sla en lichte kalfsjus
Grilled rib steak of beef with rosemary fries, mayonnaise of tarragon, Roman lettuce and sauce of veal
Nagerechten
Haagse bluf 2010
Typical dessert of the Hague
of /or
Drie soorten kaas met notenbrood
Three different pieces of cheese
